POJOKNEGERI.COM, SAMARINDA – Dinas Kesehatan (Dinkes) Kota Samarinda menegaskan komitmennya memastikan seluruh dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) memenuhi standar kebersihan dan keamanan pangan melalui penerbitan Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS).
Kepala Dinkes Samarinda, Ismed Kusasih, menuturkan bahwa sertifikat tersebut menjadi syarat mutlak bagi setiap dapur SPPG yang ikut dalam program Makan Bergizi Gratis (MBG).
“Ini sudah instruksi dari pemerintah pusat semua SPPG yang terlibat dalam program MBG wajib memiliki SLHS,” tegas Ismid.
Ia menjelaskan, saat ini terdapat 13 dapur SPPG yang tengah menjalani proses sertifikasi.
Tahapannya mencakup pelatihan keamanan pangan, pemeriksaan kesehatan tenaga penjamah makanan, hingga inspeksi langsung ke lokasi dapur.
Tim Dinkes memeriksa kebersihan peralatan, fasilitas sanitasi, dan sistem penyimpanan bahan baku sebelum menentukan kelayakan.
“Tenaga dapur dan relawan MBG wajib tahu bagaimana mengelola makanan dengan aman. Ini bukan sekadar masak, tapi memberi asupan bagi anak sekolah setiap hari,” ujar Ismed.
Terkait penghentian sementara sejumlah dapur, ia menegaskan bahwa hal itu bukan karena pelanggaran berat, melainkan untuk penyesuaian standar operasional prosedur (SOP).
“Ini murni penyesuaian SOP agar semua sesuai regulasi pusat. Jadi bukan karena kasus dapurnya bermasalah,” katanya.
Ia optimistis seluruh SPPG dapat tersertifikasi pada Oktober 2025 dan menambahkan, proses penerbitan sertifikat bisa selesai dalam dua minggu jika seluruh dokumen dan hasil inspeksi telah memenuhi syarat.
“Kalau lengkap, dua minggu selesai. Tapi kalau masih ada yang kurang, otomatis mundur. Kami bantu percepatan, asalkan serius melengkapi,” pungkasnya. (*)
